Christian Diepolder's Cocktail-Book

Caribbean Orange Liqueur

Ingredients:

1 1/3 cup superfine Sugar

Instruction:

Pare very thinly the bright-colored rind from the oranges (no white). Blot the peel on paper towels to remove any excess oil. Put peel in a 4 cup screw-top jar. Add 2 cups vodka. Close jar. Store in a cool, dark place for 2 days or until the vodka has absorbed the flavor. Remove peel and add remaining vodka. Close jar and add remaining cup of vodka. Close the jar and store in a cool dark place at least 1 month to age.

1 oz ist etwa 3 cl. Die hellfarbene Rinde der Orangen (kein Weiß) sehr dünn auftragen. Entfernen Sie die Schale auf Papiertüchern, um überschüssiges Öl zu entfernen. Schale in ein 4-Tassen-Schraubglas geben. Füge 2 Tassen Wodka hinzu. Glas schließen. An einem kühlen, dunklen Ort für 2 Tage oder bis der Wodka den Geschmack aufgenommen hat, lagern. Die Schale entfernen und den restlichen Wodka hinzufügen. Schließen Sie das Glas und lagern Sie es mindestens 1 Monat zur Reifung an einem kühlen, dunklen Ort.

1. Taglia molto sottilmente la scorza di colore brillante delle arance (non bianche). Asciugare la buccia su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Metti la buccia in un barattolo a vite da 4 tazze. Aggiungi 2 tazze di vodka. Chiudi il barattolo. Conservare in un luogo fresco e buio per 2 giorni o finché la vodka non ha assorbito il sapore. 2. Rimuovere la buccia e aggiungere la vodka rimanente. Chiudere il barattolo e aggiungere la rimanente tazza di vodka. Chiudere il barattolo e conservare in un luogo fresco e buio per almeno 1 mese per invecchiare.

More info:

Recommended glass: Collins Glass
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