Christian Diepolder's Cocktail-Book

Angelica Liqueur


Ingredients:

  • 3 tblsp choppedAngelica root
  • 1 tblsp chopped Almond
  • 1 cracked Allspice
  • 1 one-inch Cinnamon
  • 3-6 crushed Anise
  • 1/8 tsp powdered Coriander
  • 1 tblsp fresh chopped Marjoram leaves
  • 1.5 cup Vodka
  • 1/2 cup granulated Sugar
  • 1/4 cup Water
  • 1 drop yellow Food coloring
  • 1 drop green Food coloring

    Instruction:

    Combine all herbs, nuts and spices with vodka in a 1 quart or larger aging container. Cap tightly and shake daily for 2 weeks. Strain through a fine muslin cloth or coffee filter, discarding solids. Clean out aging container. Place liquid back in container. Place sugar and water in saucepan and stir to combine over medium heat. When sugar is completely dissolved, set aside and let cool. When cool combine with food coloring and add to liqueur liquid. Cap and allow to age and mellow in a cool, dark place for one month.

    1 oz ist etwa 3 cl. Vermengen Sie alle Kräuter, Nüsse und Gewürze mit Wodka in einem 1 Liter, oder größerem Alterungsbehälter. Verschließen Sie das Produkt fest und schütteln Sie es täglich für 2 Wochen. Durch ein feines Musselintuch oder einen Kaffeefilter abseihen und dabei Feststoffe entfernen. Alterungsbehälter reinigen. Geben Sie die Flüssigkeit wieder in den Behälter zurück. Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren vermengen. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, beiseite stellen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit der Lebensmittelfarbe mischen und in die Likörflüssigkeit geben. Verschließen und einen Monat lang an einem kühlen, dunklen Ort lagern und reifen lassen.

    Unisci tutte le erbe, le noci e le spezie con la vodka in un contenitore di invecchiamento da 1 quarto o più grande. Tappare bene e agitare ogni giorno per 2 settimane. Filtrare attraverso un panno di mussola fine o un filtro da caffè, scartando i solidi. Pulisci il contenitore di invecchiamento. Riporre il liquido nel contenitore. Mettere lo zucchero e l'acqua nella casseruola e mescolare per unire a fuoco medio. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, mettete da parte e lasciate raffreddare. Quando è freddo unire al colorante alimentare e aggiungere al liquido liquoroso. Tappare e lasciare invecchiare e ammorbidire in un luogo fresco e buio per un mese.

    More info:

    Recommended glass: Collins Glass
    Reference: https://www.thecocktaildb.com/api/json/v1/1/lookup.php?i=12794 | https://www.thecocktaildb.com

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